Il apporte également de la théobromine et de la caféine, stimulants du système nerveux. Le chocolat noir de qualité supérieure est moins sucré et ne contient pas d'arômes artificiels, de conservateurs, de colorants, d'agents de texture ou d'huiles végétales en plus du beurre de cacao (l'huile de palme est mauvaise pour les artères et le cholestérol ²). Il a donc par définition plus de qualités nutritionnelles que les chocolats bas de gamme au lait ou fourrés, par exemple. Une seule règle, lisez la composition et comparez les produits entre eux ³. Index glycémique faible (IG) Quand il contient du lait, le chocolat apporte en plus du calcium. Certes, la teneur en saccharose (sucre) est élevée, mais la plupart des chocolats ont un index glycémique (IG) faible (< 50) dû à la présence de graisses qui ralentissent l'absorption du sucre. En raison justement de cette teneur en graisses. Il faut éviter d'utiliser le chocolat pour se resucrer en cas d'hypoglycémie. Ne le consommez jamais seul. Intégrez le chocolat dans un des repas de la journée.
Vous allez redécouvrir le chocolat, 1er prix Goût et Santé Par un Maître chocolatier, Champion de France et Vice champion du Monde OUI, CHOCOLAT ET DIABETE PEUVENT ETRE COMPATIBLES! Mes chocolats artisanaux sont fabriqués idéalement pour les personnes soucieuses de leur santé. Ce grand choix de chocolats vous permettra de prévenir des maux comme le diabète, le surpoids, provoqués par le saccharose et les gras saturés trop présents dans grand nombre de chocolats industriels. Toute ma gamme est sans sucres ajoutés avec une palette de saveurs incomparable: noisettes entières, fourrés aux pralinés noirs, amandes croquantes, chocolat fleur de sel noir ou lait et fondant cannelle. En effet, la maison Guy Roux se bat depuis des années contre les sucres raffinés et les sucres déguisés qui hantent nos plats et contre les mauvaises graisses. J'ai opté pour des produits authentiques, naturels, sans sucres ajoutés, sans huile de palme car pur beurre de cacao et sans gluten. Nous utilisons le maltitol un ingrédient naturel qui substitue à merveille le saccharose.