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Batterie De Cuisine Cuivre Professionnelle, Battery De Cuisine Cuivre Professionnelle Paris

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Ce matériau réagit parfois avec certains aliments, notamment les plus acides. Les batteries en aluminium sont aujourd'hui anodisées (consolidées par un procédé de durcissement) ou recouvertes d'un revêtement antiadhésif pour remédier à cet inconvénient. Après l'acquisition de votre batterie de cuisine, nous vous conseillons de suspendre les équipements les plus fragiles. Néanmoins, si vous ne disposez pas de l'espace nécessaire pour les rangements en suspension, pensez à installer une armoire de rangement en inox qui recevra également les couvercles en verre de vos poêles, casseroles, faitout...
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Des ustensiles classiques ne seront pas adaptés pour une cuisson à induction par exemple. De combien de pièces ai-je besoin? Choisissez le nombre de pièces qui composeront votre batterie en fonction de votre capacité d'accueil, cela ne vous servira pas de surcharger votre cuisine, et dans le cas inverse, attention à ne pas manquer d'accessoires. Astuce: Comment entretenir son équipement en cuivre?

Associée à un revêtement en céramique, en pierre ou en inox, pour éviter tout transfère d'aluminium dans les aliments lors de la cuisson, la batterie de cuisine en aluminium est aussi facile d'entretien. Il est conseillé de laver les ustensiles en aluminium à la main et non au lave-vaisselle, garantissant une plus longue durée de vie. Batterie de cuisine en fer: Idéale pour saisir les aliments ou pour la cuisson d'aliments plus délicats, une batterie de cuisine en fer offre l'avantage d'avoir une bonne conductivité thermique et donc une montée rapide et homogène en température. Pour faciliter le bon entretien de vos ustensiles de cuisine, une poêle ou une casserole en fer nécessitent d'être culottées avant la première utilisation, leur apportant une anti-adhérence naturelle. Difficile donc de choisir l'une ou l'autre batterie de cuisine, tant chacune apporte des avantages et inconvénients qui influent sur la cuisson des aliments et l'utilisation quotidienne. Enfin, la taille de votre batterie de cuisine doit prendre en compte vos besoins en termes de quantité et dépondra donc du nombre de services et du nombre de clients que vous recevez chaque jour dans votre restaurant.

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Vous aurez beau l'utiliser régulièrement, voire de façon intensive, l'inox se révèle très résistant et presque inusable. Vous pouvez également nettoyer votre batterie de cuisine au lave-vaisselle. L'inox supporte très bien les températures de cuisson les plus élevées. Pour saisir la viande ou, d'une manière générale, pour les cuissons à feu vif, ce matériau est un gage de qualité. En outre, il s'adapte tout aussi bien aux cuissons douces. Enfin, les batteries en inox vous permettent de travailler avec des ustensiles en métal: elles ne craignent pas les rayures. Les batteries de cuisine professionnelles en aluminium Les batteries de cuisine professionnelles en aluminium présentent également de nombreux avantages, comme une très grande résistance à la rouille. Par ailleurs, les études indiquent que l'aluminium pur offre, comme le cuivre, une excellente conductivité thermique. Il est aussi léger, mais plus fragile que les autres matériaux. Néanmoins, vous trouverez facilement sur le marché des modèles renforcés au cuivre, un moyen pour les fabricants d'améliorer la robustesse des équipements en aluminium.

Batterie de cuisine professionnelle Choisissez votre batterie de cuisine professionnelle en parcourant notre large gamme d'ustensiles de cuisine robustes et polyvalents, disponibles dans une grande variété de matériaux: inox, aluminium, fer, cuivre, fonte… Votre batterie de cuisine professionnelle vous permettra de rôtir, poêler, sauter, griller, frire, braiser ou mijoter tous vos aliments. Quels que soient vos besoins, vous trouverez des ustensiles de cuisson adaptés et de haute qualité, des casseroles, marmites en passant par les plats en Pyrex. Nous avons une vaste collection de qualité professionnelle à votre disposition. Nous proposons également du matériel spécialisé comprenant des grilles à pizza, des moules à terrines, des paniers friteuse, des fumoirs et des pocheuses à œufs, vous permettant de servir les plats les plus authentiques. Vous ne savez pas quelle batterie de cuisine pro choisir? Notre guide « Choisir la batterie de cuisine appropriée » peut vous aider à sélectionner les bons articles en fonction du type de cuisson, de la forme, de la dimension, du matériau ou du prix.

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Découvrez ici des poêles antiadhésives, des casseroles Newcook Expert ou des sauteuses coniques Dans le milieu de la restauration, la cuisson des divers plats proposés s'effectue par divers moyens. Nombre de ces préparations doivent être réalisées dans un récipient adapté: une poêle, une casserole ou une sauteuse. Le choix de l'équipement se fait en fonction des besoins parmi toute une sélection de matériels faits de plusieurs couches de métaux, en inox en aluminium ou dans des matières antiadhésives. Adoptez dans votre établissement une poêle de 140 à 280 mm de diamètre pour divers usages et découvrez-en plus sur la technologie Multiply du fabricant Guy Degrenne assurant comme sur ses casseroles New Cook Expert une diffusion optimale de la chaleur. En matière de casseroles, retrouvez ici pour votre batterie de cuisine professionnelle des modèles de 1, 2, 3, 5, ou 8 L, et faisant entre 140 et 280 mm de diamètre. Pour faire sauter vos légumes, faire griller vos viandes ou tout simplement pour réchauffer vos aliments, munissez-vous des sauteuses Gafic tels ses modèles de 3 ou 5 L sans couvercle ou sa version conique de cet équipement.